Skipið er látið ná stofuhita https://www.kjotbudin.is/vara/kalkunaskip-m-smjorfyllingu-salviu-2kg/ Því næst er það sett í eldfast mót og inní 150g heitann ofn. Eldað þar til ða kjarnhiti nær 71g eða ca 80mín. Látið standa á borði í 15-20 mín áður en það er skorið í sneiðar á disk.
Hrikalega einfaldur en ofboðslega góður miðjubiti úr ungnautalund. Chateaubriand https://www.kjotbudin.is/vara/nautalund-chateaubriand/ bitinn er vacumpakkaður með smjöri, salvíu, piparkornum og rósmarín Steikin látin ná stofuhita Sett í sous-vide í 90 mín á 55g Steikin er hvíld í 10 mín áður en hún fer á sjóðandi heitt grill eða á pönnu í 2 mín á hlið. Næst er […]
Látið hrygginn ná stofuhita. Setjið hrygginn í ofnpott ásamt 1 dós af tómatpúrru og 1 dós af maltöli og vatni til hálfs í 180g heitan ofn og snúið hryggnum eftir 1klst. Setjið kjarnhitamæli í miðjan hrygginn og eldið þar til að hryggurinn nær 50-55g. Setjið karmellugljáa á hrygginn og bakið við 200g þar til að […]
Eldunarleiðbeiningar á tilbúnni wellingtonsteik frá Kjötbúðinni https://www.kjotbudin.is/vara/nauta-lund-wellington/ Látið steikina ná stofuhita. Hitið ofninn í 220g Penslið steikina með 2 léttþeyttum eggjarauðum og setjið í heitan ofninn þar til að sterikin er orðin gulbrún eð’a dokk það tekur um 15-20 mín eftir stærð. setjið kjarnhitamæli í og lækkið ofninn í 120g og bíðið eftir að kajrnhitinn nái […]
Að elda fylltan kalkún Útbúið fyllinguna jafnvel daginn áður. Margar uppskriftir að fyllingu má finna á kalkunn.is. Takið pokannmeð innmatnum úr fuglinum. Þerrið kalkúninn. Smeygið vængjunum undir fuglinn. Smeygið hendinni milli bringunnar og hamsins og setjið smjörið undir haminn, jafnið smjörinu vel. Það má setja krydd ( saxaðan hvítlauk, salvíu, steinselju) saman við smjörið en […]
Beef Bourguignon sem er afbragðs góður réttur hvort sem það er notað nauta eða folaldakjöt Rétturinn er borinn fram með gamaldags kartöflumús Hráefni 5 sneiðar beikon skorið niður smátt 1,5 kg gúllas 1/2 fl rauðvín 8 dl soð ú kjötkraftsteningum sem leystir eru upp í þessum 8 dl. 1/2 dós tómatpúrra stór eða 1 […]
11
nóv
nóv
Heilsteikt folaldafile fyrir 5 manns Hráefnalisti; Folalda file 1.250gr El Toro Loco nautakjötskrydd frá kryddhúsinu og Lækninum í eldhúsinu Truffluolía frá Leonardi 1 sæt kartafla 10 stönglar af aspas 6 hráskinkusneiðar eða beikon salt og pipar 1 Bernaissesósa https://www.kjotbudin.is/vara/bernaisesosa-300ml-brusi/ 1 flaska Ramon Bilbao gran reserva (til að skola niður matnum) -Fileð er kryddað með El Toro […]
Uppskriftir og eldurnarleiðbeiningar
Lamba geiri fylltur með bláberjum, döðlum. beikoni og ostinum Auði
25
okt
okt
Lamba geiri fylltur með bláberjum, döðlum, beikoni og ostinum Auði https://www.kjotbudin.is/vara/lamba-geiri-fylltur-med-blaberjum-og-aud/ Ofninn er hitaður í 100 gráður og kjötið sett inn í ca 1 klst eða þar til að kjarnhitinn nær 60 gráðum. Næst er ofninn settur á grill stillingu og 225 gráður í 10 mín Kjötið látið standa í 15 mín áður en það […]
22
okt
okt
Við gerum þér og þínum hópi tilboð og útfærslu að þínu skapi, sendu okkur póst eða hringdu.
22
okt
okt
Smellið á linkinn hér að neðan og heimsækið þennan frábæra framleiðanda. https://www.acetaialeonardi.it/en/cooking-with-balsamic-vinegar Beef Carpaccio Roses fruit salad with balsamic pearls Mixed cheeses with Balsamic compotes and Pearls Orange Pork Fillet with balsamic condiment Pineapple with balsamic glaze RISOTTO WITH BALSAMIC VINEGAR Tagliolini pasta with fresh salmon Tortelloni Fresh Pasta Vecchia Modena Yogurt ice cream with […]