Ungnauta lundir deluxe í trufflusveppa marineringu.

Látið kjötið ná stofuhita.

Steikið á heitri pönnu í 2 mín á hlið.

Sejið í ofn sem að er 120g heitur þar til að kjarnhitinn nær 52-55g eftir smekk, tími í ofni fer eftir þykkt og stærð en ca 10-20 mín.

Hvílið við stofuhita í 8-12 mín áður en kjötið er skorið í minni sneiðar.

Það er mjög gott að setja truffluolíu frá Leonardi á kjötið líka https://www.kjotbudin.is/vara/leonardi-balsamico-tartufo-bianco/